お茶に合う水 お茶をおいしく飲む ミネラルウォーター

お茶に合う水 お茶をおいしく飲む ミネラルウォーターがあります。せっかく飲むお茶にはどんなミネラルウォーターが合うのでしょうか。

お茶に合う水 お茶をおいしく入れる 軟水

日本茶、紅茶、中国茶のいずれも基本的にうまみ成分のグルタミン酸、甘味成分のテアニン、渋味成分のタンニン、茶葉の繊細な香りを楽しむというデリケートな飲み物です。
通常、お茶のうま味を存部に引き出すためには、中ぐらいの軟水（約５０ｍｇ／Ｌ）が適しているとされています。
硬度が高すぎる場合、タンニンが抽出されにくく、逆に硬度が低すぎると香りが出にくくなるからです。
ただし、お茶をおいしくいれるためには、水（湯）の温度も大切です。
日本茶（煎茶）であれば少し低めの８０度前後だとおいしさを十分に引き出せます。紅茶や中国茶なら沸騰した湯でいれるのが最適とされています。

紅茶は硬水と軟水を使い分ける

お茶は軟水が適していますが、紅茶の場合は、硬水でいれてもまずくならないケースがあります。
紅茶は軟水でいれると水色は淡く、味と香りが強くでます。
逆に硬度の高い水で入れると、水中のカルシウムなどの影響で水色は濃く味と香りはマイルドに仕上がります。
お茶に最適な硬度

お茶をおいしく飲む ミネラルウォーター まとめ

お茶をおいしく飲むためには、水の質が重要です。ミネラルウォーターを選ぶ際には、以下のポイントに注意すると良いでしょう。

1. 中程度の硬度: お茶には茶葉から抽出される成分が影響を与えますが、一般的には中程度の硬度を持つ水が好ましいとされます。適度なミネラル含有量がお茶の風味を引き立て、余計な影響を与えません。
2. 低い塩分濃度: 高い塩分濃度の水はお茶の風味を損なう可能性があります。塩味が感じられると、茶葉の風味が引き立てにくくなるため、できれば低い塩分濃度のミネラルウォーターを選びましょう。
3. 無味無臭: ミネラルウォーター自体が無味無臭であることが望ましいです。強い鉄や硫黄の匂いがする水は、お茶に不快な影響を与える可能性があります。
4. 天然水を選ぶ: 天然水はそのままの自然なミネラルバランスを持っていることがあります。ただし、ミネラル成分が示されているラベルを確認すると、好みに合った水を見つけやすくなります。

お茶の種類によっても好ましい水の質が異なります。緑茶や白茶は繊細な風味を持つため、比較的軟水が適しています。一方で紅茶やウーロン茶は、やや硬水が風味を引き立てることがあります。実際にいくつかの水を試して、自分の好みに合った水を見つけるのが良いでしょう。

水の上手な飲み方・使い方