月別アーカイブ: 2010年8月

コーヒーでわかる水の善し悪し

体にいい水を飲むことがいかに大切か?はわかりました。が、実際売られているミネラルウォーターや水で分別をつけるのは困難です。
ひとつ水を選ぶ基準になるポイントがあります。
自分の体にあった水を見つけるのはそれなりに大変ですが、
コーヒーを入れたときに、コーヒーの表面に油が浮いているのを見たことがありませんか?
これはコーヒー豆が湿気っているか使っている水がよくないかのどちらかです。
普段、コーヒーを入れている時に使っている水(たとえば、ウォーターサーバー、ミネラルウォーターなど)で確認するとすぐにわかります。

よい水を使ってコーヒーを入れると油分が分解されるので表面に浮いてくることはありません。
普段、購入しているミネラルウォーターを使ってコーヒーを入れてみるとその水の善し悪しがわかります。
本サイトでもとりあげた
コーヒー(珈琲)に最適な水でコーヒーをおいしく飲むといいでしょう。
コーヒーのおいしさは個人個人異なりますので軟水、硬水を使い分けるといいでしょう。

軟水
・コーヒー豆の香りと味わいを引き出します。
・酸味を強調します。
硬水
・カルシウムが多いと苦味を抑える
・マグネシウムが多いと苦味と渋味を強調する。


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余談ですが、肉野菜をゆでたときに出るアクによっても水の善し悪しがわかります。細かい泡をともなったアクが出る場合は、比較的よい水ですが、反対にボコボコと大きな泡を吹くアクがでるのは悪い水の証拠です。
よい水には、蒸発しにくいという特徴もあります。
これは、クラスター(水を構成する分子)の大きさによるものですが、分子が小さいほど水に近く、大きければ悪い水ということになります。
コーヒーを入れる際、料理をする際に使っている水を診断してみましょう。

コーヒーは、超軟水がおいしく入れられます。

健康の為にも美容のためにも体を冷やさない

たくさんの水を摂取することは健康のためにも美容のためにも大変に重要ですが、冷たい水で体を冷やさないことが条件です。
体を冷やさないためには、飲み水のほかに様々なポイントがあります。まず食べ物です。

食べ物

食べ物は体を温めるものと冷やすものに分類されます。温める食べ物を陽性食品、冷やす食べ物を陰性食品と呼びます。これは、飲んだり食べたりしたときの感覚ではなく実際にからだの中に入ったときに作用する性質のことを指します。体が冷えているなぁと自覚するときには、陰性食品の摂取に気を遣います。

陰性食品

体を温める「陽性食品」

穀類 米、もち米など
野菜 かぼちゃ、たまねぎ、かぶ、にら、ネギ、しそ、パセリ、サツマイモ、ゴボウ、人参、レンコンなど
魚介類 イワシ、秋刀魚、エビ、めんたいこなど
肉類 牛肉、鶏肉、羊肉、卵など
果物 ミカン、杏、リンゴなど
飲料 紅茶、ワインなど
その他 ニンニク、塩、しょうが、とうがらし、ミソ、コショウ、シナモンなど

陰性食品

からだを冷やす「陰性食品」

飲料 牛乳、清涼飲料水、豆乳、ビール
野菜 トマト、キュウリ、なす、もやし
果物 バナナ、パイナップル、マンゴー、カキ、スイカ、メロン、レモンなど
菓子類 ケーキなど
その他 豆腐、植物油、白砂糖、マヨネーズ、白パンなど

入浴

入浴で体を外側から温める
・お風呂で半身浴
・足湯
・温泉浴
・サウナ浴

適度な運動

運動不足とは、体を使うよりも頭を使う方が多い状態。頭を使うことによって熱が必要になり、下半身や内面に冷えが発生してしまいます。ウォーキングなどの軽い運動(有酸素運動)を行って運動不足を解消します。

日光浴

適度な日光浴が体を温めます。ただし紫外線には注意です。日光にああたるときには、紫外線対策をしっかり行ってからです。

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マッサージ・指圧

ツボ押しで冷え性を改善します。つほは、ひじや足首の周りなど関節の近くや骨の際に多くあります。
触ると「気持ちいい」と感じるところを優しく触り、「押すと痛い」と感じるところは少し強めに押したり揉んだりするのがコツです。

ストレスを貯めない

ストレスやイライラは体内の冷えを創り出します。何事も熱心になりすぎず、ゆったりとした人生を送る方がいいです。笑うこともストレス解消になります。

適度な飲酒

お酒は百薬の長といい、ストレスを軽減してくれます。日本酒、紹興酒などの熱燗、焼酎のお湯割り、ワインなどがオススメです。

食べ過ぎに注意

現代病の多くが食べ過ぎ、飲み過ぎによって老廃物や毒素の排泄が追いつかないことが原因です。
老廃物や毒素の排泄は体を冷やすため原因を創り出します。
食事の時間の目安は「お腹が空いたとき」です。
過食を避けるようにします。
冷え性などの詳しい情報はこちら

日本人の体質に合うのは軟水

軟水、硬水って?

水の成分は採水される土地によって変わります。水が地下を通り抜ける時に、そこに含まれるミネラルを溶かし出します。ミネラル成分を多く含むものを硬水と呼び、少ないものを軟水と呼びます。ミネラルが多い硬水は、腸の働きを活発にするので便秘解消に優れています。しかし硬水の中でもより多くのミネラルを含む「超硬水」は、体質によってお腹がゆるくなってしまう場合もあるので注意が必要です。頑固な便秘に悩む人が一時的にこの超硬水を飲むことで解法できるケースもあります。
便秘解消に効果的な水(一覧)
高度が高い水を飲むと便通が改善されたり、下痢になってしまうのには、理由があります。それは、日本の水はほとんどが軟水で日本人は昔からずっと軟水を飲み続けてきたからです。最近では、ダイエットにいいということで硬水を常飲している人もいます。水が「おいしい」と感じられなかったら、特に舌に重く感じられるようであれば無理して飲むことはありません
軟水は刺激が少なく飲料水としてはもちろん、洗濯にも適しています。石鹸の泡立ちがよく洗浄力が高いといいます。
硬水は含まれるミネラルによって味も様々です。
ミネラルウォーターとして飲み水にするのは問題ありませんが、料理に使う場合には注意が必要です。素材、調理法によっては、相性がよくない場合があります。