Monthly Archives: 11月 2009

お茶に合う水

お茶をおいしく入れるには軟水 日本茶、紅茶、中国茶のいずれも基本的にうまみ成分のグルタミン酸、甘味成分のテアニン、渋味成分のタンニン、茶葉の繊細な香りを楽しむというデリケートな飲み物です。 通常、お茶のうま味を存部に引き […]

水の上手な飲み方・使い方 Leave a comment

おいしく水を飲むコツ

温度がおいしさのキーポイント カラカラにのどが渇いている時にキンキンに冷えた水は飲む爽快感は誰にも至福のひとときです。 ところがこれは本来はNGです。 人間の味覚は、温度に大変敏感で、甘味をもっとも感じるのはちょうど体温 […]

水の上手な飲み方・使い方 Leave a comment

都会の水道水がおいしくないわけ

カルキが入っていない水は法律違反 都会の水道水はどうしても「まずい」というイメージがありますが、その原因となっているのが「カルキ」です。 カルキというのは、石灰に塩素を吸着させたもので水に溶かすことで殺菌する働きがありま […]

水・ミネラルウォーターの基礎知識 Leave a comment

クリスタリン

ミネラルバランスのよさと飲みやすさ、爽やかな味わいが印象的なフランスで最も親しまれているミネラルウォーター。 フランス各地に水源を持ち、日本向けのクリスタリンはフランス北部のメリーニで採水されたものです。 □名称 ミネラ […]

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シャテルドン 高級ミネラルウォーター

フランス王のルイ14世がこよなく愛したと言われるミネラルウォーター。「太陽の水」として名高い天然微炭酸のナチュラルミネラルウォーターです。 まるでシャンパンを思わせる繊細な泡と上品な口あたりは、1158という高い硬度を忘 […]

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