おいしい 氷 を作る方法

おいしい 氷 を作る方法を紹介します。

おいしい 氷 を作る方法

家庭の冷凍庫でつくる氷とバーなどの専門店でプロが使う氷は質が異なります。専門店で使用する氷は不純物がまったく入っていない水を使用する上に時間をかけてゆっくりと凍らせます。
氷河や南極の氷などのように自然にできる氷と同じように水が常に動きながらゆっくりと時間をかけて固まっていきます。
すると、結晶のひとつひとつが大きく仕上がり硬く、溶けにくい氷となります。
一方家庭でつくる氷の場合、水道水を使うケースが多くカルキなど様々な不純物が含まれています。プロが作る氷の16倍もの速さで凍らせているため結晶が小さく、白く濁り溶けやすい氷になってしまいます。
凍らせる速度は、冷蔵庫に依存しますので変えることができませんができるだけ硬度が低いミネラル分の少ない水で作るとおいしい氷が仕上がります。

硬水で氷をつくると…？

硬水はカルシウムやマグネシウムなどのミネラル分が豊富に含まれていますのでこれらのミネラルは不純物となります。
また、氷が溶けた際にミネラルも一緒に溶け出してしまうため飲みもの本来の味を損なってしまいます。

家庭の氷とプロの氷の違い

家庭でおいしい氷を作る

1. ミネラルが少なく硬度の低い軟水をふたつきの容器に入れる。
2. 容器の底が庫面につかないようにわりばしで下駄をして凍らせる
3. 容器から氷を取り出し好みの大きさに

おいしい 氷 を作る方法 まとめ

1. 水の品質を確認する:
   • 美味しい氷を作るためには、使う水の品質が重要です。できるだけクリーンで無味無臭の水を使用しましょう。
2. 氷の型の選択:
   • 氷を作るための氷の型も重要です。シリコンの氷の型は氷を取り出しやすく、形もきれいに作れます。
3. 逆浸透水フィルターを使用:
   • 逆浸透水フィルターを使って水を浄化すると、氷の透明度が向上し、不純物が少なくなります。
4. 速やかに凍らせる:
   • 氷を速やかに凍らせることで、氷の結晶が小さくなり、より滑らかな口当たりの氷ができます。急速冷凍機能を備えた冷凍庫を使用すると良いでしょう。
5. 氷の香りを防ぐ:
   • 冷蔵庫や冷凍庫に強い香りのものがある場合は、密閉容器に水を入れてから冷凍することで、氷に香りが移りにくくなります。
6. 氷にフルーツやハーブを追加:
   • 氷にフルーツのピースやハーブを追加すると、氷に独特の風味が加わります。例えば、ミントやレモンのスライスを氷に入れると爽やかな味わいになります。
7. 氷を手で割る:
   • 氷を手で割ると、不要な氷のくずが取り除かれ、きれいな形の氷が得られます。

→おいしい氷りをつくる超軟水一覧は

の上手な飲み方・使い方